De langzame voedselbeweging is afkomstig uit Italië en werd in 1986 opgericht door Carlo Petrini in het kleine stadje Bra, Piemonte.
Deze beweging is bedoeld om lokaal, traditioneel en gezond voedsel te promoten en te vechten voor het recht op eerlijk voedsel voor iedereen.
Het Slow Food Movement Symbol is een slak, die lage snelheid en eenvoud in het leven symboliseert.
Elk jaar heeft Slow Food Movement een groot evenement genaamd Salone Del Gusto in Turijn, Italië, met een verscheidenheid aan lokale en typische voedingsmiddelen van over de hele wereld.
Deze beweging vestigde ook de Ark of Taste, een project om de diversiteit van traditioneel voedsel te redden en te promoten dat bedreigd is.
Langzame voedselbeweging tegen het gebruik van chemicaliën en pesticiden in de landbouw, evenals ondersteunende organische en duurzame landbouw.
Deze beweging vecht ook voor de rechten van kleine boeren en lokale producenten op de wereldwijde markt die wordt gedomineerd door grote bedrijven.
Langzame voedselbeweging neemt zelfgemaakte of doe-het-zelf (doe-het-zelf) concepten aan bij het koken en verwerken van voedsel, waardoor mensen worden aangemoedigd om terug te keren naar de keuken en hun eigen voedsel te koken.
Bovendien bevordert deze beweging ook het concept van nul voedselverspilling of het verminderen van voedselverspilling door voedselresten te gebruiken om te worden verwerkt in nieuwe gerechten.
Langzame voedselbeweging is een wereldwijde beweging geworden die een netwerk heeft in meer dan 160 landen, met leden bestaande uit boeren, voedselproducenten, koks, activisten en consumenten die om rechtvaardige en duurzame voedselrechten geven.
